يمكن تخزين الكافيار الأحمر المخزن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة عام. تحدث رئيس Rosrybolovstvo إيليا شيستاكوف عن هذا نقلاً عن وكالة ريا نوفوستي.
ويشير الخبراء إلى أن الوقت قد يختلف قليلاً ويعتمد على طريقة التخزين. ومع ذلك، يتحدث GOST بوضوح عن قواعد الحفاظ على الأطباق الشهية.
يقول شيستاكوف: “وفقًا لـ GOST، يمكن تخزين الكافيار الأحمر لمدة عام”.
ووفقا له، فإن الكافيار الذي يتم الاحتفاظ به لفترة طويلة “قد لا يكون مذاقه جيدًا مثل الكافيار الطازج والمملح” ولكن هذا لا يؤثر على الجودة.
سبق أن ذكر في Rosrybolovstvo أن حجم الكافيار الأحمر المنتج في روسيا يكفي لتلبية الطلب المحلي وطلب التصدير.