أصبحت القهوة على الرمال، إحدى أشهر نكهات مدينة إسكي شهير، موضع التركيز مع برودة الطقس وازدادت شعبيتها في السنوات الأخيرة.
يحب الأشخاص الذين يزورون منطقة Odunpazarı التاريخية القهوة على الرمال لأنها ساخنة ولذيذة.إن العملية الدقيقة لطهي القهوة على الرمال تخلق رائحة غنية وتجربة حنين تميز هذا المشروب عن غيره. وقال التاجر توبا يلماز إن الناس يبدون اهتماما أكبر بالقهوة على الرمال، خاصة في فصل الشتاء.وفي إشارة إلى أن الاهتمام بالقهوة الرملية قد زاد في السنوات الأخيرة، قال التاجر يلماز: “الناس مهتمون جدًا بالقهوة الرملية. يحب العملاء الشعور بالحنين، ويحبون الرائحة. أستطيع أن أقول أن الجميع يريد شرائه. مع ازدياد برودة الطقس، تزيد مبيعاتنا.تبلغ تكلفة القهوة على الرمال 90 ليرة، وهي رغوية للغاية. يحب السياح بشكل خاص القهوة على الرمال. عندما يتم طهي القهوة في الرمال، يتم طهيها ببطء من جميع الزوايا.الطبخ البطيء يحدث فرقا في النكهة وتصبح القهوة لذيذة أكثر. تعتبر القهوة المخمرة على الرمال الساخنة فريدة من نوعها من حيث التحضير والنكهة. في السنوات الأخيرة، تزايد الطلب على القهوة الرملية. وقال: “إنهم يروننا على وسائل التواصل الاجتماعي ويأتون لتناول القهوة”.
